Chocovic Iminatie wit 250 gr

Chocovic Iminatie wit 250 gr Chocovic Iminatie wit
Voor cake pops, modelling chocolate, ganache, etc.

Modelling Chocolate recept
2 kilos melts
800 gr glucose voor puur, 700 gr voor wit en kleuren
9 theelepels water voor puur en 7 voor wit en kleuren
« theelepel glycerine (niet noodzakelijk… voorkomt dat het ten duur uitdroogt)
Gel Kleurstof (zo nodig – hoeft niet op olie basis)*
Verwarm melts tot gesmolten (au bain marie of magnetron – NIET te heet laten worden!!!!).Verwarm glucose tot meer vloeibaar en roer water doorheen. Als het gekleurd moet worden, roer gel kleurstof door glucose. Mix glycerine doorheen (als het gebruikt wordt). Voeg glucose toe aan gesmolten melts en roer tot het er NET doorheen zit. NIET TE VEEL MIXEN. Giet uit op bakpapier en dek af met bakpapier. Maak het plat (rond 1 cm) en laat afkoelen. Als het afgekoeld is, kneden tot het glad is.

Ingredienten: Suiker, gedeeltelijk gehard plantaardig vet (kokos), gedeeltelijk gehard plantaardig vet (palmpit), melkpoeder, E322 (lecithine), natuurlijk aroma (vanille).